Gemüsesuppe ? eigentlich öde und nicht das erste Gericht meiner Wahl? und dann auch noch vegan..? Aber? ihr werdet überrascht sein ? dieses Süppchen schmeckt, ist gesund und fällt eigentlich eher unter die Kategorie erhitzen statt Kochen so einfach und ratz fatz geht die Zubereitung.
Zutaten
500 g Gemüse (roh oder tiefgefroren Karotten, Erbsen, Bohnen und Paprika? bzw. was euer Herz begehrt)
1 große Zwiebel
150 ml Joya Finesse
2 EL Sonnentor Klare Gemüsesuppe
Salz & Pfeffer
1 EL Sonnentor Alles im Grünen bio Gewürzmischung
1/2 Liter Wasser
Dante Olivenöl
Zubereitung:
Für die Gemüsesuppe die Zwiebel schälen und würfeln. Das Gemüse in Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, den Zwiebel darin goldbraun anschwitzen.
Das Gemüse hinzufügen, unter Rühren leicht im Öl anschwitzen und mit 1/2 Liter Wasser aufgießen. Mit 2 EL Sonnentor Klare Gemüsesuppe, Salz und Pfeffer würzen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit 150 ml Joya Finesse aufgießen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Schmecken lassen.